Fuerte pronunciamiento de la OMS, sobre la relación de cáncer con el consumo de carnes rojas (evidencia limitada) y de carnes procesadas (evidencia de alto nivel). Por ejemplo concluyen que cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colon en un 18%.

Carnes rojas son por ejemplo: carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo o cabra. Carnes procesadas son perros calientes, salchichas,  jamón,  carne en conserva, carne en lata, y las preparaciones y salsas a base de carne

Acceso en la revista Lancet Oncology http://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/abstract